Bergamotto Frutto Al Kg

L’albero del bergamotto è un agrume, il Citrus bergamia Risso, simile al limone e all’arancio, ma piccolo e delicato, con il legno molto fragile. L’origine è sconosciuta, si pensa sia un ibrido, nato in coltura, in quanto non ne è sta trovata un forma spontanea. È coltivato per il suo frutto, di dimensioni e forma simili all’arancio e al pompelmo, ma più “piriforme”, leggermente schiacciato alle estremità. Di color giallo intenso ha la buccia sottile e liscia, generosa di olio essenziale dal profumo molto apprezzato. La polpa di colore giallo-verdastro è di gusto acidulo, molto aromatico e penetrante, il succo amarognolo. Un tempo, infatti, era coltivato non tanto per usi culinari ma soprattutto per la buccia da cui estrarre la preziosa essenza molto ricercata in profumeria (si estrae quando il frutto è maturo, raccolto da dicembre a febbraio). Per questo è ancora difficile trovarlo sul mercato se non tra novembre e inizio primavera sui banchi del contadini che lo coltivano. La zona prediletta è strettamente legata alla Calabria, in provincia di Reggio, lungo la costa ionica, dove grazie alle colline è al riparo dai venti dello stretto di Messina.
Se ne trovano soprattutto due varietà, femminella e castagnaro.